Budapeşte yeme içme anlamında oldukça keyifli. Çünkü hem çok keyifli mekanlar var hem de kaliteli yemeği uygun fiyatlara yiyebiliyorsunuz. Macaristan denince akla doğrudan gulaş geliyor. Ama Macar mutfağı gulaştan ibaret değil. Hatta şu an fark ediyoruz ki gulaşı sadece bir kere yemişiz:) Oldukça güzel gulaş örnekleri deneyebileceğiniz gibi, şehirdeki yoğun Yahudi nüfusu sayesinde Türk damak tadına uygun onlarca mekan bulunuyor. Tabii Budapeşte bununla da bitmiyor. Bir Paris veya Viyana olmasa da denemeye değer cafelerin hepsini ziyaret etmek isteseniz en az bir hafta geçirmeniz gerekir. Yemek konusuna girmeden Budapeşte Gezi Rehberi yazımızı göz atmanızı hatırlatıp ve lezzetli kısma giriş yapalım.
Budapeşte’de Ne Yenir?
Gulaş
Bildiğimizin aksine orijinal gulaş aslında bir çorba diyebiliriz. Etli, tavuklu hatta sebzelisi yapılıyor. Çorba gibi olmayan bildiğimiz versiyonunu denemek isterseniz Pörköltek diye belirtmeniz gerekiyor.
Lángos
Aslında bildiğimiz pişinin daha büyük bir şekilde kızartılması ve üzerine çeşit çeşit malzeme koyulması ile yapılıyor.
Kürtőskalács (Chimney Cake)
Prag’da da oldukça meşhur olan bu tatlıyı adım başı sokaktaki tezgahlarda bulabilirsiniz. Külah şeklinde sarılan hamurun ateşte pişirilip üzerine çeşitli kaplamalar eklenmesiyle yapılıyor.
Dobos Torta
Her türlü önemli etkinlikte ilk tercih olan bu pastayı mutlaka denemelisiniz. Karamel ve çikolata kreması ağırlıklı olsa da güzelini yerseniz çok ağır olmadığını farkedeceksiniz.
Töltött káposzta
Doğu Avrupa ve Asya mutfaklarında olduğu gibi, Macar mutfağında da lahana sarmasının önemli bir yeri var. İçerisinde genelde dana veya domuz eti kullanılıyor.
Gyümölcsleves
Özellikle yaz ayları için vazgeçilmez yiyecek. Ya da içecek mi desek emin olamadık. Pişirilen kırmızı meyvelerin, elma, tarçın ve tercihe göre daha farklı ürünlerle birleştirilip soğutulması ile yapılıyor.
Paprikash
Ülkede en çok kullanılan baharat belki de paprika. Bu yemekleri de geri kalmayıp ismini doğrudan bu baharattan alıyor. En çok tercih edileni tavuklu olanı, ama her türlü etle yapılan versiyonları da mevcut.
Budapeşte’de Nerelerde Yenir?
Rosenstein
Merkezden biraz uzakta yer alsa da bu aile işletmesini mutlaka denemenizi öneririz. İsimden de anlayacağınız üzere bir Yahudi restoranı. Ancak, yerel yiyecekler konusunda da oldukça iddialılar. Kişi başı 25-30 €’ya çok keyifli bir akşam geçirebilirsiniz. Rezervasyon şart.
Street Food Karavan
Hemen her çeşit sokak lezzetini bulabileceğiniz bu alan gece 11’e kadar açık. Akşam yemeğinden sonra bir şeyler içip kapanışı yapmak keyifli olabilir.
KIOSK
Yerel lezzetlere modern bir anlayış getiren KIOSK’u sadece bahçesinde oturup bir şeyler içmek için dahi ziyaret edebilirsiniz. Yediğimiz her şey çoook iyiydi.
Gettó Gulyás
Mekanın ismi ne denemeniz gerektiğini anlatıyor sanırım. Sinagog ziyaretinizden hemen sonra aynı sokakta gidip bir gulaş içebilirsiniz. Gulaş dışında paprika ve ilik de denemeniz için ısrar edeceğiz diğer iki yemek.
Dobrumba
Yerel lezzetleri denemek istiyorsanız ve çok fazla ücret ödemek istemezseniz oldukça güzel bir alternatif.
Mazel Tov
Uzun süredir aradığımız pastramiye kavuştuğumuz bir başka Yahudi restoranı. Yediğimiz humusu ise unutamıyoruz. Türk damak tadına fazlasıyla uygun mezeleri, canlı müziği ve enfes ortamıyla tekrar gitmek için can attığımız bu mekanı kaçırmayın. Rezervasyon aşırı şart. B
Budapeşte Kahvaltı Mekanları
Cirkusz Café
Yerel lezzetlere doyduysak güzel bir kahve ve yumurtaya doğru yol alabiliriz. Yeni nesil kahvaltıcılardan Cirkusz Café’nin özellikle Benedict çeşitlerini önerebiliriz. Genelde sıra oluyor ancak hızlı ilerliyor.
Szimply – Breakfast & brunch
Yine yumurta çeşitleriyle keyifli bir gün başlangıcı yapabileceğiniz bir mekan. Buranın oldukça popüler mekanlarından biri.
Budapeşte En İyi Cafeler
New York Cafe
Elf gözlerimizle gördüğümüz en güzel kafelerden biri. Yani buraya kafe demek de belki çok doğru olmayabilir. İçerisi müze gibi. Sanki bir yere dokunursak bu güzelliği bozacakmışız gibi hissettiğimiz bir yer. Bir kere baştan söyleyelim. Aşırı turistik. Bu menü fiyatlarına yansımış ancak kalite konusunda sorun yok. Çok şatafatlı bir ortamda, canlı müzik eşliğinde kahvaltı yapabileceğiniz, kahvenizi yudumlayabileceğiniz, 865 tane fotoğraf çekeceğiniz New York Cafe mutlaka Budapeşte listenizde olsun. En azından bir kahve molası için uğrayın. Sadece burada yiyebileceğiniz ancak adını şu an asla hatırlayamadığımız am çok beğendiğimiz tatlıdan umarız yersiniz. Turistikli seviyesini anlamanız için şöyle bir örnek verelim. Ekstra ücret ödeyerek capupucino üzerine altın tozu alabiliyorsunuz. Rezervasyon yaptırmazsanız kapıda uzun süre beklemek zorunda kalabilirsiniz. Online rezervasyon yapabilirsiniz.
Cat Cafe
İlk kedi cafe’si deneyimimizi burada yaşamaktan fazlasıyla keyif aldık. Burada kedilerin sağlığı ve yiyecek verilmemesi için sadece içecek servis ediliyor. Bu dostlarımızı dilediğiniz gibi sevip zaman geçirmekte serbestsiniz.
Budapeşte Pastaneleri
Gittiğimiz şehirlerde pastaneleri denemeyi çok seviyoruz. Budapeşte’de de hamur ve karbonhidrat sevdamıza tabii ki yenik düştük.
Müthiş cinnamon roll’lar için Artisan Bakery ve Aran Bakery, tatlı değil sanatsal birer çalışma olarak nitelendirilebilecek tatlılar için ise Desszert Neked saldırılacak yerler arasında.
Budapeşte Gece Hayatı
Budapeşte’nin gece hayatı oldukça hareketli ve ruin bar denen bir konseptleri var. Komünist rejim sonrası sanatını icra edemeyen birçok sanatçının biraraya gelerek oluşturduğu mekanlar bunlar. İçerisi biraz çerçici dükkanı gibi. Bir pazarından toplama , birbirinden uyumsuz eşyalarla oluşturulmuş. Şık olanları da var tamamen karmaşık labirenti andıranları da. Mazel Tov mesela bunların en şık olanı. Bu işi ilk başlatan ve en popüler mekanlardan biri olan Szimpla Kert ise oda oda bir tasarıma sahip ve her odasında başka bir konsept olan bir ruin var. Ortam oldukça rahat ve keyifli. Daha bir gece kulübü havası istiyorsanız Instant-Fogas Complex’e göz atabilirsiniz.
Instagram‘da bizi takip etmek isterseniz çok seviniriz. İzlanda paylaşımlarımıza #UHbudapeste etiketinden ulaşabilirsiniz.
Youtube‘da da varız. Bekleriz!
